2017/1/19 17:34

飲酒有害健康，有說(shuō)法也認(rèn)為“飲酒是萬(wàn)病之源”，在飲酒過(guò)程中，肝臟最容易受到影響，但通常癥狀卻不會(huì)輕易顯露出來(lái)，因此，人們常常沒(méi)有節(jié)制地飲酒，直到肝臟無(wú)法負(fù)擔(dān)，但此時(shí)再來(lái)關(guān)注飲酒對(duì)肝臟的影響已經(jīng)晚了。很多時(shí)候，飲酒是應(yīng)酬過(guò)程中不可避免的事情，如何喝酒才能盡可能地避免酒精對(duì)肝臟的影響呢？日本經(jīng)濟(jì)新聞撰文為您介紹。

適當(dāng)飲酒兩天一盅死亡率最低

人飲用的酒精通常在胃中吸收2成，小腸中吸收8成，通過(guò)血液送往肝臟。肝臟分解酒精也通過(guò)兩個(gè)步驟分解，首先在乙醇脫氫酶（ADH）的作用下將乙醇分解為有毒的乙醛，再在乙醛脫氫酶（ALDH2）的作用下將乙醛分解為無(wú)毒的醋酸，進(jìn)而排出體外。

但人體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量和能力卻是不盡相同的，它根據(jù)人的遺傳基因進(jìn)行組合，因此人代謝酒精的能力也各不相同。一部分酶的活性和數(shù)量較低的人飲酒后很容易出現(xiàn)頭痛頭暈等一系列宿醉癥狀，一部分沒(méi)有酶的人稍微沾酒就人事不省，當(dāng)然也有豪飲后巋然不動(dòng)的酒豪。

在這幾類(lèi)人中最值得注意的是酒量好的人，因?yàn)椴⒎蔷屏亢镁痛砜梢噪S心所欲地飲酒。日本慶應(yīng)義熟大學(xué)加藤真三教授指出：“越是覺(jué)得自己能喝的人，肝臟出問(wèn)題的可能性就越大?！北M管乙醛脫氫酶活性高，即使大量喝酒也能快速分解，但在肝臟分解酒精的過(guò)程中中性脂肪會(huì)逐漸囤積，進(jìn)而傷害肝臟健康。

據(jù)日本國(guó)立醫(yī)院機(jī)構(gòu)久里濱醫(yī)療中心橫山顯臨床研究部長(zhǎng)表示：“研究發(fā)現(xiàn)，如果每天喝日本酒3盅以上持續(xù)5年就容易患脂肪肝，如果每天喝5盅以上持續(xù)10年，則很容易患上肝硬化。從酒精濃度來(lái)說(shuō)，一盅日本就大概等于一瓶中瓶啤酒。”

相對(duì)“飲酒是萬(wàn)病之源”的說(shuō)法，也有說(shuō)法稱(chēng)“酒是百藥之長(zhǎng)”，研究結(jié)論認(rèn)為，如果適當(dāng)飲酒，可以釋放壓力，同時(shí)心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。日本厚生勞動(dòng)省針對(duì)飲酒量與死亡率之間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，如果將不飲酒的人死亡率設(shè)置為1，則2天喝一盅的人死亡率約為0.7為最低，此后隨著飲酒量的增加死亡風(fēng)險(xiǎn)不斷增加。但對(duì)于完全沒(méi)有飲酒習(xí)慣的人來(lái)說(shuō)，也不用勉強(qiáng)自己去飲酒。

飲淡酒多吃蔬菜保護(hù)肝臟

加藤指出，對(duì)于不飲酒的人來(lái)說(shuō)用不著勉強(qiáng)自己為了調(diào)查結(jié)果的死亡率而開(kāi)始飲酒，如果是飲酒的人，應(yīng)當(dāng)將飲酒量控制在一天兩盅之內(nèi)。尤其需要注意的是，這樣的推薦量并非固定，因?yàn)槊總€(gè)人的酒精耐受程度不同，女性的飲酒量也應(yīng)當(dāng)比男性更少。

如果空腹飲酒，酒精的吸收速度會(huì)加倍，人也更容易醉。加藤建議，在飲酒時(shí)應(yīng)當(dāng)搭配軟飲料或是水將酒精濃度沖淡，尤其是在喝白酒這種高度烈性酒時(shí)更要這么做。

其次，在飲酒的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)重視食物的搭配，日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)淺尾貴子副教授指出：“最近有越來(lái)越多的人在飲酒時(shí)喜歡搭配油膩的食物比如燒烤或者油炸食物食用，這其實(shí)無(wú)益于健康。蛋白質(zhì)與維生素是維持肝臟健康必不可少的基本營(yíng)養(yǎng)素，因此在飲酒時(shí)應(yīng)當(dāng)多搭配魚(yú)類(lèi)、大豆制品、蔬菜、水果等食物，以促進(jìn)酒精的分解和回復(fù)肝功能。喝酒時(shí)與其吃面或者米飯不如喝一杯橙汁更有用?！?/p>

對(duì)于經(jīng)常飲酒的人來(lái)說(shuō)，不僅要在飲食上下功夫，更要定期檢查肝功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)肝臟問(wèn)題并及時(shí)解決，才能更好地保護(hù)肝臟健康。