2017/1/10 17:52

吃對食物，遠(yuǎn)離痛風(fēng)

痛風(fēng)的飲食原則和其他“三高”疾病有所不同。一些調(diào)理“三高”的飲食技巧，如果用在痛風(fēng)患者身上，會適得其反。

1. 主食要精細(xì)，發(fā)酵主食要少吃

對于高血壓、高血脂和糖尿病，營養(yǎng)師和醫(yī)生都會推薦您在主食中加入粗雜糧。可對于痛風(fēng)患者，尤其是在痛風(fēng)發(fā)作期，建議您主食盡量選擇精米白面，減少粗糧的攝入量。另外，發(fā)酵類主食，如包子、饅頭、發(fā)糕、面包等在發(fā)作期也要少吃。

2. 肉食少吃，烹調(diào)方式要注意

大多數(shù)動物性食物，如畜禽肉類、內(nèi)臟、海鮮均屬于嘌呤含量偏高的食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期需要禁食，即便在緩解期也要控制攝入量，并正確烹調(diào)---采取燉、煮等方式，而且要“棄湯吃肉”。這主要是因為嘌呤易溶于水，經(jīng)過燉煮后肉中大部分嘌呤都進(jìn)入湯汁，棄湯不喝，能有效降低嘌呤的攝入，也就減少了體內(nèi)尿酸的來源。

3. 蔬菜水果，要挑對的吃

蔬菜水果富含水分，礦物質(zhì)和維生素，屬于偏堿性食物，不僅能補(bǔ)充痛風(fēng)患者因限制肉食而導(dǎo)致的礦物質(zhì)、維生素攝入不足，又可以適當(dāng)提高尿液的PH值，能夠幫助體內(nèi)尿酸盡快代謝。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)該經(jīng)常吃些新鮮蔬菜水果。

不過，并非所有蔬果都適宜，菠菜、菌藻類、茼蒿屬于蔬菜中嘌呤含量較高的幾種，在痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。

4. 豆類雞蛋和牛奶，有點特殊

有些朋友疑惑：“痛風(fēng)患者吃的這么素，會不會缺乏蛋白質(zhì)?。俊逼鋵嵞挥脫?dān)心，牛奶、雞蛋、豆腐完全可以作為痛風(fēng)患者的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

牛奶和雞蛋雖然也屬于動物性食物，但其中嘌呤的含量卻極低，甚至低于很多蔬菜水果，絕對算的上是痛風(fēng)患者的安全食物！而黃豆呢，盡管在它身為干豆時嘌呤含量較高，可一旦經(jīng)過泡發(fā)、磨漿、點鹵、脫黃漿等工序后，絕大多數(shù)的嘌呤早就溶解在黃漿水被拋棄啦，于是豆腐就變成了一種低嘌呤的“安全”食物。

不過，這里要特別提醒您一點： 酸奶屬于發(fā)酵食品，而豆腐干在加工過程中用食鹽較多，均不建議痛風(fēng)患者多食用。

5. 膳食低脂口味淡，多水少酒和飲料

在控制脂肪和調(diào)味品攝入這方面，痛風(fēng)倒是和其他“三高”保持一致。由于向心性肥胖者更容易發(fā)生痛風(fēng)，降低體重可以有效促進(jìn)尿酸水平下降。選擇低脂飲食，正是為了幫助痛風(fēng)患者更好的控制體重。但要注意，痛風(fēng)患者減輕體重一定要循序漸進(jìn)，過快的減重會讓體內(nèi)產(chǎn)生大量酮體和嘌呤，反而提高尿酸水平，促進(jìn)痛風(fēng)發(fā)作。另外，食鹽、辣椒、胡椒等重口味、刺激的調(diào)味品都有促進(jìn)嘌呤生成或尿酸沉積的作用，急性發(fā)作期患者飲食還是應(yīng)該以清淡為主。

很多人都知道啤酒是痛風(fēng)患者的大忌---啤酒中嘌呤含量較高，且啤酒花中的成分會阻礙尿酸代謝。但這并不是說白酒就適合痛風(fēng)患者，酒精通過促進(jìn)嘌呤分解、抑制腎小管對尿酸的排泄這兩個途徑，可以迅速提高體內(nèi)尿酸水平。甜飲料、蜂蜜由于果糖含量不低，也會加速尿酸合成。如果您已深受痛風(fēng)之苦，或者尿酸水平已經(jīng)處于邊緣線上，建議您還是以白開水、淡茶水作為日常飲品最好。

看了以上的飲食原則，很多朋友可能要開始嘀咕，這痛風(fēng)患者似乎好吃的都不能吃啊！這話也有一定道理，不過通過相對嚴(yán)格的飲食控制，幫您平穩(wěn)度過“發(fā)作期”，延長“緩解期”，不再忍受“魔鬼的噬咬”。而且這種“自律”還能讓您在緩解期有更多機(jī)會品嘗美食。豈不更幸福？