2016/12/30 16:39

最近，相信很多人都已領(lǐng)教了初春天氣變化的反復(fù)無(wú)常。春季，是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，加上細(xì)菌，特別是病菌開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，極易侵襲人體而致病。

海帶是一種優(yōu)良的海洋蔬菜，含有多種礦物質(zhì)和維生素，尤其是碘的含量十分豐富，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產(chǎn)熱效應(yīng)，故初春常吃海帶有一定的御寒作用。海帶雖好，但也有些該注意的方面：由于海帶中的碘吸收血液后可經(jīng)過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，過(guò)多的碘可引起胎兒甲狀腺障礙，嬰兒出生后可能出現(xiàn)甲狀腺功能低下癥，故孕婦和乳母不宜多吃海帶。據(jù)報(bào)道孕婦每日攝取海帶量不宜超過(guò)20克。

韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃最好。韭菜不但是調(diào)味佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥。春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣，常吃韭菜還可增強(qiáng)人體脾胃之氣。由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多。一般來(lái)說(shuō)，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，有解毒作用。因菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。需要注意的是，菠菜含草酸較多，不宜與含鈣豐富的食物（如豆腐等）共煮，否則會(huì)形成草酸鈣，不利于鈣的吸收。另外，草酸與鈣鹽會(huì)結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎及腎結(jié)石患者病情加重，所以腎炎和腎結(jié)石患者不宜食用。菠菜性涼滑腸，胃虛寒腹瀉患者不宜吃菠菜。