2016/12/27 17:57

再好的植物油不會用也可致癌

據(jù)新加坡“聯(lián)合早報網(wǎng)”8月10日報道，澳大利亞最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，亞洲國家女性肺癌發(fā)病率居高不下的原因，可能是植物油在作祟。研究發(fā)現(xiàn)植物油高度不穩(wěn)定，在高溫狀態(tài)下可能會釋放對神經(jīng)有害的物質(zhì)，從而使DNA變異，引發(fā)癌癥。從植物種子中提煉出的廉價植物油與動物油、橄欖油和椰子油相較含有大量的多不飽和脂肪。這些脂肪在超過180℃時，會生成高度有毒的，誘發(fā)癌癥的化學(xué)物質(zhì)。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師劉欣：實際上，正常的植物油本身并不致癌，原因多是烹調(diào)方式的問題。植物油中含有不耐熱的不飽和脂肪酸，遇高溫易產(chǎn)生致癌物丙烯醛等醛類物質(zhì)，長期、大量攝入會致病。

增加肺癌風(fēng)險的是血糖指數(shù)高

今年最具爭議的癌癥新聞莫過于美國得克薩斯州立大學(xué)的一項新研究，結(jié)果表明，常吃白米飯、白面包等升糖指數(shù)(簡稱GI)高的食物，患肺癌的風(fēng)險會提高49%。研究人員對1905名肺癌患者和2413名健康人士作比較分析，每日飲食中血糖指數(shù)最高的病人，其患肺癌風(fēng)險也較高;高GI吸煙者的肺癌風(fēng)險，比低GI吸煙者高31%。結(jié)論指出血糖指數(shù)高與肺癌發(fā)生存在相關(guān)性。血糖指數(shù)高的食物包括白米飯、白面包等。

江蘇省腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師陳仕林：正常飲食吃米飯不會得肺癌。這個研究只是證明血糖指數(shù)高的食物與肺癌的發(fā)生有相關(guān)性，不能簡單的理解為吃白米飯就會致癌。國內(nèi)也有研究證實，糖尿病前期會導(dǎo)致腫瘤風(fēng)險增加。

防乳腺癌十字花科蔬菜來幫忙

美國俄勒岡州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，西藍花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補劑。研究小組在新一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上報告說，研究結(jié)果顯示，服用蘿卜硫素增補劑使(乳腺癌)細胞生長特征指數(shù)下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細胞生長。

江蘇省腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師陳仕林介紹說，冬季吃大白菜也對女性乳房健康有益。除此之外，生活中還要學(xué)會保持心情的愉悅，要試著自己總結(jié)一套辦法來調(diào)節(jié)壓力和不良情緒。對于有高危因素的女性要格外注意定期體檢。