2016/12/16 13:36

不同的蔬菜由于生長(zhǎng)周期、病蟲(chóng)害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。認(rèn)識(shí)到哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，更有利于清除蔬菜農(nóng)藥殘留。

葉類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留最多

一般來(lái)講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留量相對(duì)較大。一是因?yàn)槿~菜的蟲(chóng)害比較嚴(yán)重；二是因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)周期短，農(nóng)藥來(lái)不及分解，就已經(jīng)上市。而根莖類(lèi)蔬菜如土豆、胡蘿卜、山藥等農(nóng)藥殘留較少。

如何清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留？

實(shí)驗(yàn)證明，要除去附著在葉類(lèi)蔬菜表面的殘留農(nóng)藥，先用溫水清洗2-3次，然后適當(dāng)浸泡，再清洗，最后烹調(diào)，這樣其表面80%-90%的殘留農(nóng)藥都可以清除，還不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

而對(duì)于被蔬菜吸收的農(nóng)藥，難以洗掉，只能在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)時(shí)間，讓烹調(diào)溫度高一些，盡量減少殘留。另外，新買(mǎi)的蔬菜放一兩天再吃，也會(huì)有利于農(nóng)藥的降解。