2016/10/18 17:02

老人的健康是我們最重視的，想要讓老人在晚年的時(shí)候能夠很好的度過(guò)，就必須要保證老人的健康。隨著我們年齡的增長(zhǎng)，我們?nèi)梭w血液里膽固醇含量逐漸增多，特別是老年人。要是當(dāng)膽固醇的濃度過(guò)高時(shí)會(huì)引發(fā)高脂血癥及動(dòng)脈硬化等疾病。

老人的營(yíng)養(yǎng)飲食應(yīng)該以補(bǔ)鈣為主。在我們?nèi)粘Ｉ钪泻}豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆、芝麻、扁豆、芹菜、韭菜等。人體對(duì)鈣的需要是個(gè)連續(xù)的過(guò)程。白天人們可以從食物中獲得鈣，但夜晚人們?nèi)胨蟛辉龠M(jìn)食，人體仍需要一定量的鈣，就只有向骨骼索取。因此，夜間骨鈣的丟失量是最大的。美國(guó)教授莫里斯建議，睡前應(yīng)補(bǔ)一定量的鈣，最簡(jiǎn)單有效的方法就是喝杯陳醋飲料，既能安神，又能促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí)，由于睡前人體的含鈣量較少，這時(shí)攝取的鈣質(zhì)能很快被吸收。蝦皮炒小白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，雖然小白菜含粗纖維，但是蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質(zhì)以礦物質(zhì)，所以非常適合老年人食用。

 
野生蝦皮炒白菜

蝦皮炒小白菜

主要材料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

制作方法：

1、小白菜洗干凈，切5-6CM長(zhǎng)的段，用沸水焯一下。

2、蔥切蔥花，利用煮開水的時(shí)間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘后洗干凈。

3、熱鍋倒油，油5成熱的時(shí)候放入蔥花爆香，然后放入小白菜翻炒。

4、2分鐘后，把洗凈的蝦皮放進(jìn)去接著炒幾下，出鍋即可食用。