2016/10/17 13:39

　海鮮味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛(ài)。但作為特殊人群的孕婦在食用海鮮時(shí)有什么注意事項(xiàng)嗎？

1、食用的海鮮應(yīng)新鮮。

海鮮味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，但是容易腐敗變質(zhì)變臭，吃不好容易拉肚子。不過(guò)，如果海鮮是新鮮的，鮮活的，孕婦可以放心食用，因?yàn)椋迈r的海鮮可以避免因原料不新鮮導(dǎo)致拉肚子等現(xiàn)象發(fā)生。

另外，鱔魚(yú)、甲魚(yú)、河蟹等水產(chǎn)品只能活宰現(xiàn)吃，因?yàn)樗鼈兊哪c胃里帶有大量的致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后便會(huì)迅速繁殖和擴(kuò)散，食之極易中毒甚至有生命危險(xiǎn)。

2、孕期禁吃生吃半生吃海鮮。

孕婦食用的海鮮最好是燒熟煮透，不能生吃或半生吃，生吃或半生吃的海鮮味道的確鮮美，但是容易導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生，因此，孕婦莫貪一時(shí)之“鮮”，而生吃或半生吃海鮮。

3、少吃腌曬類(lèi)海鮮。

咸魚(yú)類(lèi)海鮮最好不要吃，因?yàn)殡鐣襁^(guò)程會(huì)產(chǎn)生不利身體健康的物質(zhì)，而且有微量毒素，孕婦吃后對(duì)寶寶不好。

4、慎吃易過(guò)敏的海鮮。

海鮮食品容易導(dǎo)致過(guò)敏，因此對(duì)海鮮過(guò)敏的孕婦最好避免食用。如果孕婦發(fā)生過(guò)敏，將影響孕婦與胎兒的健康。

容易導(dǎo)致過(guò)敏的海鮮：魚(yú)、蝦、蟹、秋刀魚(yú)、金槍魚(yú)、鮐魚(yú)、蛤蜊、海螺、魷魚(yú)、貝類(lèi)、鮑魚(yú)和海參等，這些海鮮類(lèi)均容易引起過(guò)敏，孕婦為了自身與胎兒的健康，應(yīng)小心謹(jǐn)慎食用。

5、避免食用生猛海鮮。

甲魚(yú)、螃蟹味道鮮美，但具有較強(qiáng)的活血化瘀的功效，尤其是蟹爪、甲魚(yú)殼，如果在孕早期食用，很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，因此孕婦應(yīng)盡量不要食用。

6、海鮮攝入應(yīng)適量。

 
蒜茸粉絲蒸扇貝

海鮮味道鮮美，但孕婦也不能因此“大開(kāi)殺戒”，不加克制，大吃猛吃。因?yàn)樵袐D一次性攝入大量海鮮，容易引發(fā)一系列胃腸道問(wèn)題。另外，海產(chǎn)品是富含蛋白的這一類(lèi)食物，過(guò)度攝入富含蛋白的食物，導(dǎo)致孕婦體重增長(zhǎng)過(guò)快，將影響孕婦及胎兒的健康。

7、禁吃有毒有害的水產(chǎn)品。

有些不法商販為了謀取厚利，在售賣(mài)水產(chǎn)品時(shí)做“手腳”，如將一些不新鮮的水產(chǎn)品進(jìn)行染色偽裝，或?qū)λa(chǎn)品添加對(duì)人體有害的防腐劑保鮮以延長(zhǎng)售賣(mài)時(shí)間，更有甚者將水產(chǎn)品在含有毒性較強(qiáng)的甲醛溶液中浸泡，以保持魚(yú)的新鮮度。這些水產(chǎn)品對(duì)孕婦與胎兒的身體影響很大，孕婦在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要學(xué)會(huì)鑒別，別吃這些有害的水產(chǎn)品。

另外，河豚魚(yú)與織紋螺等有毒水產(chǎn)品食用不當(dāng)容易導(dǎo)致食物中毒，因此，河豚魚(yú)、織紋螺等有毒的水產(chǎn)品孕婦一定敬而遠(yuǎn)之，不能觸碰。

8、少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。隨著水產(chǎn)品人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的水產(chǎn)品都可以通過(guò)人工養(yǎng)殖獲得，但由于一些不良水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)與經(jīng)營(yíng)者在養(yǎng)殖、運(yùn)輸與售賣(mài)的過(guò)程中，為了提高水產(chǎn)品的存活率或提高增長(zhǎng)速度，都違法添加抗生素及激素。而這些過(guò)量添加的抗生素與激素將對(duì)孕婦與胎兒的健康造成一定的影響，因此孕婦最好少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。

9、慎吃被污染的水產(chǎn)品。有些水產(chǎn)類(lèi)，如大麻哈魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)和鯡魚(yú)等魚(yú)類(lèi)的Ω-3脂肪酸的含量較豐富，對(duì)準(zhǔn)媽媽的情緒和孩子的神經(jīng)發(fā)育都非常有好處，但是如今的海洋與淡水湖普遍已受到不同程度的污染，這些水產(chǎn)魚(yú)體內(nèi)有可能會(huì)含有汞、鉛、銅等重金屬，因此，孕婦一定慎吃被污染的水產(chǎn)品。

另外，孕婦在購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品若發(fā)現(xiàn)各種畸形的魚(yú)以及食用時(shí)若發(fā)現(xiàn)魚(yú)有煤油味、火藥味、氨味以及其他不正常的氣味時(shí)就應(yīng)毫不猶豫地棄掉，以保飲食安全。

10、注意水產(chǎn)品與其他食物的搭配。海鮮中的魚(yú)、蝦、海藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與柿子、葡萄、石榴、山楂等含有高量鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉；還有，蝦類(lèi)忌與維生素C同食，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷(As5+)類(lèi)在維生素C的作用下能夠還原為有毒的砷(As3+)，因此，食用蝦類(lèi)等水生甲殼類(lèi)動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死亡。因此，孕婦在食用海鮮時(shí)應(yīng)注意水產(chǎn)品與其他食物的搭配。