2016/9/30 14:10

秋季氣候干燥，人們都喜歡多吃些水果補(bǔ)充水分。你知道嗎？有些水果煮著吃，好處更多。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，水果煮熟雖會(huì)損失部分維生素，加熱會(huì)受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質(zhì)、碳水化合物則完全不受影響。

山楂

秋季是山楂上市時(shí)節(jié)，山楂有抗癌功能，也是降壓的食療好手，常吃山楂還可以開胃助消化。但要注意的是，山楂味道比較酸，會(huì)刺激胃酸分泌，生吃對(duì)有胃病的人刺激比較大。而通過烹飪，水果中含有的果酸被轉(zhuǎn)化掉了，減少了對(duì)胃的刺激，還能達(dá)到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效，所以，建議將山楂煮著吃，尤其是煮水喝，也可以配上大米等煮粥喝，不但可以發(fā)揮山楂的功效，對(duì)胃腸也有養(yǎng)護(hù)作用。

梨

秋天氣候干燥，大家都會(huì)吃梨來補(bǔ)充水分。但是梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，具有去燥潤(rùn)肺的功效，非常適合秋季食用。而梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，加熱后會(huì)在腸道被溶解，將有害的膽固醇排出體外。