2016/9/26 17:16

目前，農(nóng)民吃的土法自制菜籽油，實際上就是油菜籽榨出的油，很香，營養(yǎng)也很好。然而，據(jù)科學(xué)檢測，這種菜籽油中含芥酸很高，芥酸是一種長鏈脂肪酸，對心臟病人的心血管系統(tǒng)功能有很大的損害。

 
榨菜籽油

若心臟病人長期食用這種油，就會使本來不正常的心血管功能超負(fù)荷，更容易誘發(fā)“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”等病變，直接危害心臟病人或老年人的身體健康。

為此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織早已對菜籽油中的芥酸含量作出限量規(guī)定，即菜籽油中芥酸的含量一律不得超過5%。

所以，老年人以及患各種心臟病的病人，尤其是冠心病、高血壓、冠狀動脈供血不足或心絞痛患者，應(yīng)盡量少吃這種油。如果在心臟病發(fā)作期，最好不要吃這種油。