2017/7/19 18:15

小茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都知道，小茴香還是很常見(jiàn)的一種藥材，但是很多人都不知道小茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，下面就來(lái)讓小編給大家講解一下小茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

小茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

承載著小茴香的功效與作用的當(dāng)然是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小茴香的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，主要是蛋白質(zhì)、膳食纖維及其特殊的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油。而小茴香之所以具有特殊的香氣和特殊的功效，是與這兩種特殊的揮發(fā)油有著密切關(guān)系的。另外，小茴香中還有少量的維生素A以及淀粉和糖類(lèi)等。由此我們可以看出，小茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很可觀的。

小茴香的功效與作用

促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對(duì)食物的消化和吸收。

殺菌

小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì)，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對(duì)于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時(shí)的菜肴中加少量的小茴香，從而預(yù)防多種感染性腹瀉。

調(diào)理月經(jīng)

將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來(lái)調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當(dāng)歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。

小茴香怎么吃

一、茴香餃子

材料：茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

做法：

1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。

4、然后開(kāi)始包餃子。

5、坐鍋水，鍋開(kāi)后下餃子即可。

二、涼拌茴香

材料：茴香、杏仁、橄欖油、調(diào)味料。

做法：

1、把茴香去掉根部，洗干凈，再放入清水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用，把杏仁洗干凈，放入鍋里，加入適量清水煮五分鐘，撈出過(guò)冷水瀝干。

2、把茴香切成小段，放入盤(pán)子里，加入杏仁，然后加入調(diào)味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。