2017/5/10 13:25

吃菠蘿為何會(huì)過敏

菠蘿甜美多汁，但是卻不宜多吃，因?yàn)椴ぬ}里的甙類對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后會(huì)引起頭痛。此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。

其實(shí)是菠蘿里的一種蛋白酶在作怪。少數(shù)過敏性體質(zhì)的人會(huì)對(duì)這種酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘至1小時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻，蕁麻疹等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)呼吸困難、休克。最近，市中醫(yī)院皮膚科每天都有一兩位吃菠蘿過敏的患者，大都只是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。

一旦有過敏反應(yīng)，菠蘿馬上就不好再吃了，并盡快到醫(yī)院治療，醫(yī)生會(huì)用一些抗過敏藥品來緩解癥狀，如撲爾敏等;如果癥狀嚴(yán)重，還要用皮質(zhì)激素藥膏，如尤卓兒等，需提醒的是，這種激素類藥膏不能涂太長時(shí)間，最多2-3天，而且要涂得盡量薄。

菠蘿怎么吃不會(huì)過敏？

將菠蘿去皮后,切成片或者塊,入開水里煮一下再吃。菠蘿內(nèi)的物質(zhì)蛋白酶在高溫下會(huì)被破壞,這就比較安全了,而且會(huì)帶來不同的口味。

新鮮菠蘿切成片或者塊后放入鹽水內(nèi)浸泡30分鐘,再用涼水浸泡去除咸味,可以防過敏,但浸泡鹽水濃度不要太高,浸泡時(shí)間也不要太長。