2017/4/18 11:30

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國(guó)各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無(wú)浮油、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。

營(yíng)養(yǎng)分析：

1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。

2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。

5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。

6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

芝麻醬

相關(guān)人群：一般人群均可食用。

1、尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。

2、重度肥胖者不宜食用。

食用提示：每天10～20克

食療作用：

芝麻味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效?？捎糜谥委煾文I虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。

溫馨提示：芝麻醬應(yīng)存放在干爽、通風(fēng)和陰涼的環(huán)境中，或置冰箱中冷藏。