2017/4/1 11:50

時(shí)下楊梅豐收的季節(jié)，夏季吃楊梅的好時(shí)機(jī)。有傳言說(shuō)，楊梅和海鮮一起吃，相當(dāng)于吃砒霜，引起了楊梅愛(ài)好者的恐慌。這是真的嗎？以下，我們來(lái)看看專(zhuān)家怎么解釋這個(gè)說(shuō)法是否真實(shí)。

楊梅+海鮮“毒如砒霜”？

楊梅中所含的維生素C會(huì)跟海鮮所含的砷類(lèi)物質(zhì)起反應(yīng)，生成三氧化二砷，也就是砒霜。其實(shí)，這種說(shuō)法前幾年就有流行，說(shuō)是海鮮和富含維生素C的檸檬一起吃，會(huì)產(chǎn)生砒霜，導(dǎo)致中毒。

我們可以進(jìn)行一個(gè)假設(shè)，根據(jù)海鮮中相關(guān)化合物的含量，10公斤海鮮才可能含有1毫克的砷，如果海鮮中的砷和維生素C完全發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，需要一次吃上百公斤海鮮，才有可能達(dá)到中毒的量。這同時(shí)還要保證有足夠維生素C攝入并參與化學(xué)反應(yīng)的前提下，也就是同時(shí)吃大量的含維生素C的水果。事實(shí)上，即便吃10公斤海鮮，也不可能同時(shí)攝入足量的維生素C與其反應(yīng)。

其實(shí)，這種說(shuō)法根本禁不起推敲。我們知道大多數(shù)水果都富含維生素C，如果傳言當(dāng)真，那么所有的水果、果汁都不能和海鮮同食了。因此，“海鮮與楊梅同吃，如同吃砒霜”之說(shuō)是錯(cuò)誤的。