2017/3/10 16:36

相信不少人聽過喝豆?jié){容易得乳癌這樣的說法，究竟不是真的。專家指出，并沒有喝豆?jié){會得乳癌這種說法，適量飲用反而是有益的，豆?jié){中的類荷爾蒙有助減低體內真正荷爾蒙去刺激癌細胞，有抑制癌細胞生長的作用。

豆?jié){形成，將大豆用水泡開然后磨碎、過濾、煮沸而成的。豆?jié){中的大豆異黃酮為植物性的類雌激素，類雌激素會去競爭癌細胞賀爾蒙的受體，會減低真正荷爾蒙刺激癌細胞，延緩癌細胞增生。有些人對動物性的奶蛋白過敏，就可以轉食用這種植物性蛋白，人體對植物性蛋白過敏的機會相對較低。

研究發(fā)現(xiàn)從小食用黃豆食物的女性，罹患乳癌的風險較低，因為類雌激素某種程度上可削弱人體內真正的雌激素功能，進一步減低時激素刺激乳房細胞。專家表示，豆?jié){含豐富的植物蛋白、鈣質、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質。纖維素可以預防便秘，黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸，可預防心血管疾病。

因此，豆?jié){對人體是有幫助的，但若過量食用，也有可能反效果。專家提醒，類荷爾蒙吃太多，可能對會有催促荷爾蒙的作用。專家建議，以大豆來說，一個人每天最適當?shù)牧看蟾?5公克左右。以1杯250c.c的豆?jié){約含有1份蛋白質（7g），考量加上三餐所吃進的蛋白質，建議豆?jié){一天攝取1～2杯為宜。