2016/9/18 13:35

1、紫薯——抗疲勞+抗衰老

紫薯饅頭的做法

夏末秋初，心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題，從飲食的角度不妨吃點紫薯。

紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。

[推薦食方]

紫薯苦瓜圈

原料：苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。

做法：

（1）紫薯去皮切小塊。

（2）紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘。

（3）微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。

（4）然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

（5）苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。

（6）水燒開，焯一下苦瓜。

（7）焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。

（8）往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。

2、蕷薯——保濕護膚健脾胃

這個季節(jié)，應多吃解暑又滋潤的食物，比如蕷薯（山藥）。

山藥學名蕷薯，其中含有一種重要的營養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA（又名青春素）。

DHEA含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。

對于夏季累積下來的因飲食不節(jié)、偏食生冷極易導致的腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

[推薦食方]

山藥老鴨湯

材料：老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法：

（1）將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；

（2）將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；

（3）將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；

（4）去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個鐘），調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。