2012/2/7 14:40

又名胡麻、脂麻、烏麻、巨勝、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古代養(yǎng)生學(xué)陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白