2012/2/7 14:34

香菜也就是芫荽，又名胡荽，也是由西漢時(shí)張騫出使西域時(shí)引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

≮功效≯

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢”。在實(shí)際生活中它確實(shí)具有芳香健胃，驅(qū)風(fēng)解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進(jìn)血液循環(huán)。

≮適用人群≯

老少皆可食用。

患感冒及食欲不振者、小兒出麻疹者尤其適合。

≮適用量≯

每次3~10克。

≮特別提示≯

腐爛，發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

≮健康紅綠燈≯

服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

患口臭、孤臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍和生瘡者應(yīng)少吃香菜。

≮主要營養(yǎng)素≯