客戶端
2006/10/13 11:50
黃瓜又稱胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫蘆科甜瓜屬一年生草本攀援植物，原產于喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林地區(qū)。黃瓜栽培普遍，歷史悠久，是一種世界性蔬菜。 黃瓜的營養(yǎng)豐富，含蛋白質，脂肪，糖類化合物，礦物質(鉀，鈣，磷，鐵)，維生素(VA、VB1，VB2，VC，VE)，丙醇二酸等成份。頭部含葫蘆素A，B，C。具有清香、脆嫩、淡泊、爽口的特點。據(jù)《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服后可清熱利水”。葉和蔓性味微寒，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。據(jù)現(xiàn)代科學研究，黃瓜含多種維生素和蛋白質等，有補血開胃、增進食欲的作用。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?，因此多吃黃瓜還可以減肥。黃瓜中含有豐富的生物活性酶，能促進肌體代謝，久用黃瓜片或其汁液擦臉，有極好的美容效果。黃瓜所含的纖維素非常嬌嫩，在促進腸道中殘渣的排泄和降低膽固醇方面有一定的作用。黃瓜味甘性涼，能清血除熱、利尿解毒。黃瓜果實生物成熟后的汁液，可治療燒傷，無疼痛感，適合小兒燒傷應用。黃瓜的苦味成分為胡蘆素，其中的胡蘆素C， 經動物試驗，具有抗腫瘤的作用。黃瓜皮可防治蟑螂。