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草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2006/10/13 11:49

草莓屬薔薇科,是多年生常綠草本植物,又稱(chēng)洋莓、地果、地莓、風(fēng)梨草莓等,在園藝上屬漿果類(lèi)果樹(shù),學(xué)名Fragaia ananassa Duchesne,本世紀(jì)初傳入我國(guó)而風(fēng)靡華夏。草莓外觀呈心形,其色鮮艷粉紅,果肉多汁,酸甜適口,芳香宜人,營(yíng)養(yǎng)豐富,故有“水果皇后”之美譽(yù)。

草莓果實(shí)鮮嫩多汁、郁香酸甜、風(fēng)味獨(dú)特。富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等,這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用,對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),草莓中的有效成分,可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克,比蘋(píng)果、葡萄高10倍以上??茖W(xué)研究業(yè)已證實(shí),維生素C能消除細(xì)胞間的松馳與緊張狀態(tài),使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固,皮膚細(xì)膩有彈性,對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。

草莓入藥亦堪稱(chēng)上品,中醫(yī)認(rèn)為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經(jīng),有潤(rùn)肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用于肺熱咳嗽,食欲不振,小便短少,暑熱煩渴等。

草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘,預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類(lèi)物質(zhì),對(duì)白血病,再生障礙性貧血有一定療效。

草莓中含有抗癌的異蛋白物質(zhì),能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類(lèi)物質(zhì),能分解食物中的脂肪,促進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng),排除多余的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對(duì)冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、便泌、貧血、肺結(jié)核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數(shù)、遺精遺尿等多種病癥有治療作用。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。

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