2018/12/24 13:53

菇類食品不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化含物、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。蘑菇是人們最喜歡的食物之一，那么什么蘑菇營養(yǎng)價值最高，下面一起來看看吧。

蘑菇中營養(yǎng)價值比較高的種類

1、香菇

各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

2、平菇

平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。

3、金針菇

金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發(fā)育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

4、草菇

草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。

香菇炒油菜

擴展閱讀：香菇的食用大全