2018/3/20 14:08

5、鯽魚(yú)

春季食鯽魚(yú)既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚(yú)的最好季節(jié)。

鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚(yú)是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如EPA和DHA組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用；鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，鯽魚(yú)配豆腐讓補(bǔ)鈣做的更好。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚(yú)對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。春季多吃鯽魚(yú)，即可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗病能力。

鯽魚(yú)清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，過(guò)油煎炸機(jī)遇的保健功效會(huì)降低很多。

清蒸鯽魚(yú)

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