2017/12/7 16:44

海鮮經(jīng)過烹飪后味道鮮美可口，再搭配一些適宜的食物，可以保護(hù)腸胃，但吃海鮮也有許多禁忌，一起來(lái)看看吧！

一、海鮮的適宜搭配食物

1、用胡蘿卜、山藥、萵筍等當(dāng)配菜。這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對(duì)較高，如此搭配有利于蛋白質(zhì)的消化吸收，不僅不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，還能收到色香味俱全的效果。

2、用生姜、蒜末等調(diào)味。這樣既能去腥，又不會(huì)破壞口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調(diào)料，會(huì)破壞海鮮的鮮美口味，甚至傷害口腔黏膜，刺激腸胃。

3、用糯米、大米等搭配做海鮮粥。這一搭配是蛋白質(zhì)與碳水化合物的完美結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且利于吸收，海鮮中的鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失。海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點(diǎn)肉絲、姜絲，與大米，煮即可。

海鮮三個(gè)最佳搭檔：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時(shí)一定要蘸著姜末和醋。因?yàn)榻哂袦刂猩⒑徒舛镜淖饔?，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來(lái)不僅可以保護(hù)腸胃，對(duì)于治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

二、吃海鮮要注意的禁忌

1、忌啤酒

吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風(fēng)的患者，如果在吃海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起腎結(jié)石等病癥。

在大量食用海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。因此專家建議，在大量食用海鮮的時(shí)候，啤酒應(yīng)該適量的禁止食用，否則的話對(duì)人體的影響是非常大的。

2、忌水果

在吃魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品的時(shí)候一定要特別的注意不要過量的食用一些含有維生素C的水果。因?yàn)樵诤．a(chǎn)品中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸，如果兩者同時(shí)食用的話不但會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合形成難溶的鈣，對(duì)胃腸道造成不良的刺激，甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

因此專家建議，在吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該禁忌吃水果，最好是間隔2小時(shí)以上再吃，而且也不能過量，否則的話很有可能因此而中毒。

3、忌喝茶

面對(duì)吃海鮮禁忌，喝茶同樣是其中的一種，在吃完海鮮后不能立即喝茶。這是由于在茶葉中也含有大量的鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無(wú)論你是在食用海鮮前或后吃海鮮，喝茶都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此專家建議在吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該拒絕飲茶，要喝也最好是間隔2小時(shí)以上。