2017/12/6 15:10

洋蔥的放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致發(fā)芽長(zhǎng)苗，那么，洋蔥長(zhǎng)苗了還能吃嗎？洋蔥該如何存儲(chǔ)呢？

一、洋蔥長(zhǎng)的苗能吃嗎

發(fā)芽后乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥都是可以吃的，它不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。但是，發(fā)芽了的洋蔥鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，導(dǎo)致了洋蔥原本含有的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值下降，口感也沒(méi)有原來(lái)那么好。

一般來(lái)說(shuō)，洋蔥容易在15℃時(shí)發(fā)芽，所以，買(mǎi)回來(lái)的洋蔥可放置在陽(yáng)光下曬一段時(shí)間，然后將其放在通風(fēng)干燥處，這樣就能避免其發(fā)芽了。

洋蔥長(zhǎng)出的苗可以吃，因?yàn)楫a(chǎn)量不是很多，所以只能作為做菜的輔料來(lái)利用，可以做成湯，也可以做一些鍋?zhàn)胁说牡琢?，能提高菜的鮮味兒，又不掩蓋自身的滋味。

二、洋蔥出苗培養(yǎng)方法

1、一般選那種飽滿(mǎn)圓潤(rùn)、根須發(fā)達(dá)的洋蔥;器皿的選擇上也很寬泛，可以是盤(pán)子、碗、玻璃杯、茶杯，確保水能沒(méi)過(guò)洋蔥表面就可以了。

2、2天后，洋蔥的根部就長(zhǎng)出了幾根細(xì)白的根須。

3、15天之后，嫩蔥葉逐漸長(zhǎng)高，并超過(guò)了洋蔥的高度。

4、20天后，洋蔥上邊的小蔥高度超過(guò)20厘米，采收的洋蔥苗的時(shí)機(jī)到啦。

三、洋蔥苗炒雞蛋做法

1、三個(gè)雞蛋，打成蛋液，加幾滴白醋，2克鹽(我有一把2克的鹽勺，買(mǎi)鹽的時(shí)候隨包贈(zèng)送的)，攪勻。

2、洋蔥苗，洗干凈，切切碎，加入雞蛋液中，再攪勻了。

3、鍋燒熱，加入比炒菜略多一點(diǎn)的油，中火，倒入攪好的蛋液，看到它們?cè)谟湾伬镅杆倥蛎?，快炒至熟，就可以了?/p>

四、洋蔥的保存方法

1、洋蔥應(yīng)存放在一個(gè)開(kāi)放的容器內(nèi)，且應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境；最好的保存方法是吊在干燥、通風(fēng)，且陽(yáng)光不會(huì)直射的地方。如用網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風(fēng)處，可防潮、防腐。

2、洋蔥一旦切開(kāi)，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開(kāi)后儲(chǔ)存。