2017/9/27 18:08

中醫(yī)常說“是藥三分毒”，可是我們?nèi)粘３缘囊恍┦澄镆彩呛卸舅氐?，那么怎么吃才能安全呢？怎么吃才能降低它們自身所帶的毒素?duì)人身的傷害呢？

1、四季豆

生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。

黑胡椒四季豆

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