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2017/6/29 17:55
從腫瘤防治的角度來看，作為醫(yī)生一定是建議大家盡量少吃燒烤，但需要注意的是“量”是個很重要因素，也用不著把燒烤當(dāng)作洪水猛獸碰都不敢碰，其實只要不嗜食，不是長期經(jīng)常吃，偶爾吃一吃也無大礙，當(dāng)然，如果能做到不吃，那是最好不過的。
先來說說燒烤是怎么致癌的，問題其實就出在燒烤這種烹制過程中，同樣的食物如果采取蒸煮的方法完全沒問題，對身體影響不會太大，而采取燒烤或者熏制的方法制作，那么在這個過程中就可能會產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，其中大家最熟知的是一種叫做苯并芘的化學(xué)物，很多烤制、熏制的食品都可能含有。
燒烤不是一吃就致癌 適量即可！
苯并芘被世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)明確列為一類致癌物。所謂一類致癌物，它指的并不是這種致癌物的毒性大小強弱，而是指它在致癌方面的研究證據(jù)充分程度，證據(jù)等級。研究證據(jù)越充分，證據(jù)等級越高，它的致癌性就越明確，那么它就是一類致癌物，然后依次為二類、三類、四類致癌物，依次排列。
既然烤烤食物中可能含有苯并芘等致癌化學(xué)物質(zhì)，那么如果經(jīng)常吃燒烤就確實會增加人們得癌癥的風(fēng)險概率。
這里有一個大家不太會注意的字“?！保簿褪钦f，平時偶爾吃一吃燒烤，盡管對我們的健康也可能產(chǎn)生不利，但一般來說還是安全的，即便存在理論上的致癌可能性，但基本可以忽略不計。怕就怕那些長期吃、經(jīng)常吃，嗜食的人，形成了飲食習(xí)慣，習(xí)慣這個東西最可怕。很多癌癥患者都和自己的不良生活習(xí)慣有直接關(guān)系，所以還是建議平時要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
