2017/6/27 11:03

冰箱是每個(gè)家庭必備的家電，很多人都習(xí)慣一次性買很多東西放入冰箱里，想吃的時(shí)候再拿出來。但是你知道嗎？有些食物是不能存放在冰箱里的，究竟哪些食物不能放冰箱呢？下面小編就來為你解答，一起來看看吧！

黃瓜

黃瓜在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

面包

面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)（冷凍點(diǎn)以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

魚

魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時(shí)間不宜太久。

藥材

藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且間恒溪痞容易受潮，破壞了藥材的藥傭甲昭寵性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。

月餅

月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點(diǎn)。焙烤食品是不宜放入冰箱儲(chǔ)存的。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但袖紫囫擋還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。