2017/5/12 14:06

銀杏樹的果實(shí)我們稱之為白果，很多的朋友都會(huì)吃一點(diǎn)，但是白果是一種藥物果實(shí)，我們不能吃多。那白果一天的能吃多少？白果的功效與食用禁忌有哪些？

白果西芹炒胡蘿卜

一天吃幾個(gè)白果好

食用量，成人每天不超過10粒。小孩兒不超過5粒。嬰兒不能服用。 切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

白果功效

1、白果具有斂肺氣作用、定喘咳的功效，對(duì)防治呼吸道疾病有一定的作用。白果的果皮中含有豐富的果酸及銀杏酚，可以抗結(jié)核桿菌，有助于改善肺結(jié)核引起的發(fā)熱、咳嗽等癥。

2、白果中富合蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，提高新陳代謝。它還有潤(rùn)澤肌膚、滋陰養(yǎng)顏的作用，是延緩衰老的最佳食品。

3、白果中的白果酸有抑菌、殺菌作用，可防治痤瘡。此外，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，對(duì)小兒遺尿、尿頻、遺精不固等癥有輔助療效。

白果相克的食物

1、鯁魚 鯁魚與白果相克。同食會(huì)產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。 2、鰻魚 銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，二者均有較復(fù)雜的生物活性物質(zhì)，同食可產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。 

白果的食用禁忌

1、要注意去芯。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭，然后從其中間穿過，白果芯自然就會(huì)聽話地鉆出來。

2、要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內(nèi)。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。

3、要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。白果老鴨湯是一道很經(jīng)典的菜式。鴨肉能健脾補(bǔ)虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰?？谖镀?，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。