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2017/1/18 15:50
?我們都習(xí)慣了多余的食材放進(jìn)冰箱，雖然它可以讓食材保持一定的新鮮度，卻留不住“最初的味道”。難道冷凍的蔬果肉類就真的再也回不到當(dāng)初的新鮮了么？且看凍肉如何變回“小鮮肉”，生活小竅門get起來！
有時(shí)為了方便下次烹煮，很多人都會(huì)先將肉做調(diào)味再凍起來，想做包餃子，做丸子的時(shí)候就是了。那解凍這些肉時(shí)，可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10~15分鐘，然后再放入熱水中浸泡，肉很快就可以完全化凍了。但是千萬不能直接放入熱水中哦。
老牛肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，纖維粗而且不易嚼爛。這時(shí)，可以用姜末反復(fù)在牛肉表面上涂抹，再放1~2小時(shí)，就可以恢復(fù)牛肉的鮮美了。如果是已經(jīng)切好了的肉絲或片，直接在上面滴姜汁就可以了。
先將凍雞、凍鴨放常溫或冰箱里自行解凍，再將姜汁稀釋在水中，再把凍肉放進(jìn)去浸泡5~10分鐘即可。
這個(gè)最簡單了，只要將凍魚放到冰箱冷藏室或用流水沖洗自然解凍就可以了。要注意的是，為了避免魚頭和魚尾破損，可以用鋁箔紙將這兩個(gè)部位包好后，再進(jìn)行解凍。
凍過的魚吃起來總覺得口感不好，肉質(zhì)發(fā)緊，味道也澀澀的。如果在煮的時(shí)候加入少量的鮮奶，再想怎么煮就怎么煮就可以了。小M保證煮出來的魚跟新鮮魚一樣鮮嫩。