2017/1/18 11:36

因?yàn)槎練鉁乇容^低，天寒地凍的，陰氣比較重，故而冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。食補(bǔ)就是強(qiáng)身健體的一種方法，食補(bǔ)中的湯又是大家比較青睞的，冬季喝湯能起到助消化、養(yǎng)生健體、提高免疫力等的作用。但是冬季喝湯是有講究的，不是任何時(shí)候任何人都可以喝湯的，下面我們就詳細(xì)介紹下冬季喝湯的講究有哪些?

 
桂圓花旗參乳鴿湯

誤區(qū)之一只喝湯不吃肉

一般人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都集中在湯里，所以煲好的湯就只能喝湯，對(duì)于里面的肉類(lèi)，中藥就棄之不理了，其實(shí)這大錯(cuò)特錯(cuò)了。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會(huì)理會(huì)。但有些價(jià)值昂貴，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以應(yīng)該消滅掉。

誤區(qū)之二煲參湯的時(shí)間越長(zhǎng)越好

老人的習(xí)慣通常是將參類(lèi)早早地放到湯里，一煲就是2、3個(gè)小時(shí)，認(rèn)為這樣才能將人參的營(yíng)養(yǎng)都溶于湯中。其實(shí)參類(lèi)中含有一種人參皂甙，如果煮得時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。