2016/12/2 16:27

吃胡蘿卜為什么優(yōu)于其他蔬菜水果?

其實(shí)，多吃蔬菜水果能夠減少癌癥和心臟病，延長(zhǎng)人們的壽命，這已經(jīng)被無(wú)數(shù)研究證據(jù)所確認(rèn)，根本不算是新聞了。但是，為什么吃蔬菜水果就能長(zhǎng)壽呢?其中有多重健康因素，哪些因素效果最強(qiáng)大呢?這個(gè)問(wèn)題一直還沒(méi)有弄清楚。

以前，人們?cè)?jīng)寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡蘿卜素，還曾經(jīng)把它提取出來(lái)做成膠囊給受試者長(zhǎng)期服用，但是并沒(méi)有收到延長(zhǎng)壽命、預(yù)防癌癥和心臟病的效果。然而，另外一種胡蘿卜素帶來(lái)了新的希望，人們發(fā)現(xiàn)，在體外實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，它抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。

一項(xiàng)在15318名美國(guó)人當(dāng)中所做的大型研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素濃度最高的人(9μg/dL以上)，各種原因造成的總死亡風(fēng)險(xiǎn)可下降39%。研究者消除了各種其他因素的影響之后，仍然發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素濃度是降低死亡危險(xiǎn)的最有效因素。也就是說(shuō)，即便是完全一樣的生活方式，多攝取α-胡蘿卜素就意味著有更大的希望遠(yuǎn)離疾病和死亡。 

 
胡蘿卜蘋(píng)果汁