客戶端
2016/10/25 18:44
5、糙米——減肥又排毒
糙米是沒(méi)有被精加工過(guò)的米，因此它有白米所沒(méi)有的米糠層和胚芽層，而這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。此食物纖維是非水溶性的，在腸內(nèi)會(huì)吸收水分膨脹，進(jìn)而刺激腸胃的蠕動(dòng)，改善便秘且促進(jìn)新陳代謝。同時(shí)在進(jìn)餐時(shí)，因?yàn)槭澄锢w維較硬，需要多咀嚼才好吞食，而咀嚼次數(shù)的增加容易產(chǎn)生飽腹感，如此也就不會(huì)想再多吃了，因此糙米是絕佳的綠色減肥食品。
由于發(fā)芽的糙米還含有多量泛酸，充分?jǐn)z取泛酸，可以減輕精神方面的焦躁，增強(qiáng)免疫力。同時(shí)，發(fā)芽糙米含有維生素E，更能夠預(yù)防及改善癌癥、糖尿病以及風(fēng)濕病等。在發(fā)芽糙米中，除了泛酸之外，最能夠提高免疫力的成分為維生素B6。比起一般的糙米，發(fā)芽糙米含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質(zhì)對(duì)于維持人體健康來(lái)說(shuō)是不可或缺的。專家建議，在一日三餐中，只要把其中的一餐改為發(fā)芽糙米飯，就可以供給體內(nèi)所需的泛酸，補(bǔ)充維生素E 以及維生素B6 的不足，使人體對(duì)各種疾病的免疫力增強(qiáng)。
6、大豆——養(yǎng)顏清血管
大豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。大豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。大豆中所含的卵磷脂是構(gòu)成大腦細(xì)胞的重要成分，常吃黃豆能改善大腦功能;卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失、促進(jìn)骨生成、降血脂等。此外，大豆內(nèi)還含有豐富的B 族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干大豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生大豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用大豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外，有些人喝了牛奶出現(xiàn)腹脹、腸鳴和腹瀉。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻腥樘?，而這些人體內(nèi)缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出現(xiàn)“乳糖不耐受”現(xiàn)象，而豆?jié){不含乳糖，且大豆中含有40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，18%的脂肪(其中以有益人體健康的不飽和脂肪酸為主)，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。所以說(shuō)，豆?jié){是牛奶的最好替代品。