2016/10/20 15:27

我們每天都是要吃飯的而且都是離不開做菜，不管是熱炒還是清蒸又或者是涼拌做菜的步驟都是千篇一律的，我們在正常做飯的時候，只需要稍微在鍋里加一點東西就能起到不小的作用，既能養(yǎng)生保健還能預防多種疾病，更甚者還能治療很多疾病，所以我們在日常生活中還是要注意炒菜的時候在菜里面加點佐料，不僅可以調(diào)味，對抗疾病的效果也是非常棒的。

一、涼拌菜的時候加點醋

做涼拌菜的時候，我們可以加點醋，這樣不僅能增強我們的食欲，對口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且還能幫助消化和吸收。

除此之外，醋也有很不錯的抑菌作用，能夠有效的預防腸道疾病，同時還能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，而且做涼拌菜的時候放醋，能在很大程度上保護維生素C和維生素B不被破壞，促進鈣、鐵離子的吸收。

醋的酸味，還能夠提高我們的味蕾對于咸味的敏感性，從而有效的減少鹽的食用量，畢竟鹽分吃多了，對身體也是很不好的。

吃醋的其他好處

1.緩解疲勞

很多人都覺得醋是一種酸性的食物，所以避而遠之，其實不然，醋雖然吃起來酸酸的，但是它是屬于堿性的食物。

而我們之所以會出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，多半是因為體內(nèi)酸性物質(zhì)過多所引起的，因此想要緩解疲勞的時候，我們就要中和體內(nèi)的酸堿程度，喝醋就是一種很不錯的方法。

2.攝取鈣質(zhì)

吃醋還能幫助我們攝取鈣質(zhì)，在做排骨湯的時候可以加點醋，有助于骨頭里面的鈣質(zhì)釋出，這樣才能讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。

二、做菜時加點橄欖油

橄欖油當中含有單不飽和脂肪酸，它能降低血液當中低密度脂蛋白水平，還能提高高密度脂蛋白水平，從而起到預防心血管疾病的作用。

另外，作為植物油脂，橄欖油還能促進菜里面的脂溶性維生素和植物化學物質(zhì)對于我們身體的吸收，比如胡蘿卜素和番茄紅素等。

橄欖油的其他功效

1.抗癌

吃橄欖油還能幫助我們抗癌防癌，因為橄欖油當中的特殊物質(zhì)，被我們的身體吸收之后就會幫助我們提高身體的細胞活力，這樣會加快細胞的新生，從而把壞死的細胞排除體外。

2.預防心腦血管疾病

多吃橄欖油還能幫助我們預防心腦血管疾病，因為橄欖油能幫助我們軟化血管，加快血流量的速度，這樣不僅能促進新陳代謝，而且還能幫助我們擴張血管，化解血栓。

3.護膚

多吃橄欖油能幫助我們保持皮膚的嫩滑，因為橄欖油當中含有很多維生素A和維生素D，這些維生素能夠幫助我們提高皮膚的抗氧化能力。

時間長了以后，能夠恢復細胞的彈性，這樣就能消除皺紋了，而且還能保持皮膚的嫩滑。

三、做菜的時候加點蒜

大蒜是一種我們生活中最常見的配料之一，做菜的時候放蒜不僅可以調(diào)味，而且還能防病健身。大蒜當中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或者是蒜臭素的物質(zhì)，通過增強身體免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成抗突變等多條途徑。

這樣就能有效的消除腸道里面的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險，除此之外，大蒜當中的微量元素硒也是有一定的抗腫瘤功效的。

四、做菜的時候放蔥

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽和解毒調(diào)味的作用，主要用于頭痛鼻塞、風寒感冒等，大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分就是蒜素。

做菜的時候加入大蔥，因為大蔥當中是含有果膠的，能明顯的減少結腸癌的發(fā)生，這是具有一定的抗癌作用的，并且大蔥內(nèi)的蒜素也可以抑制癌細胞的生長。

除此之外，蔥還含有微量元素硒，可以有效的降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌以及多種癌癥是有一定作用的。

在做菜的時候加入大蔥，還能降低膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，就算是身體肥胖，膽固醇也并不高的，而且這樣體質(zhì)是比較強壯的，蔥葉部分要比蔥白的部分含有更多的維生素。

結語：做菜放什么其實也是很有講究的，做涼拌菜的時候，我們可以適當?shù)亩喾乓稽c醋，做其他的菜的時候，可以放一點蔥、蒜來調(diào)味，不僅味道好，而且對我們的身體健康也是很有效果的，尤其是橄欖油，效果很棒，現(xiàn)在不少人對于橄欖油的認識比較少，其實橄欖油對我們的身體是很好的，平時可以多吃。