2016/9/30 09:59

買雞肉時怎么挑顏色

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授李興民告訴記者，活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就 是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新 鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。

 
八寶雞肉卷