2016/9/22 17:42

作為一枚吃貨，怎能錯(cuò)過(guò)美味的小龍蝦。But。。。關(guān)乎小龍蝦的不良傳言實(shí)在太多，不少粑粑麻麻不僅不敢讓孩紙吃，連自己都不敢吃。

其實(shí)我們對(duì)于小龍蝦的誤解太多，那些年關(guān)于小龍蝦的黑料純屬造謠啊：

誤解一：小龍蝦太臟，外國(guó)人不吃?

只想告訴你，不僅歐美人吃小龍蝦，連我們鄰國(guó)日本都要比我們?cè)绯孕↓埼r。而且，外國(guó)人不但吃小龍蝦，而且吃法還很多，小龍蝦派、小龍蝦蓋澆飯、小龍蝦奶酪通心粉、小龍蝦壽司卷，完爆我們的麻辣小龍蝦!

誤解二：小龍蝦在臭水溝長(zhǎng)大，吃的是垃圾!

納尼，我們現(xiàn)在吃的小龍蝦都是人工飼養(yǎng)的。規(guī)范養(yǎng)殖的小龍蝦成長(zhǎng)環(huán)境和大閘蟹一樣，都是在池塘等水體養(yǎng)大，而且總體養(yǎng)殖情況是安全可控的。至于吃垃圾?不好意思，人家吃的是飼料啊~而且小龍蝦耐受性較強(qiáng)，能忍受污染水質(zhì)，但人人家也不喜歡那樣的環(huán)境。水質(zhì)差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長(zhǎng)得差，根本沒(méi)有人會(huì)這樣飼養(yǎng)小龍蝦好不?

誤解三：小龍蝦重金屬超標(biāo)幾百倍不能吃?

同上，小龍蝦對(duì)重金屬十分敏感，在重金屬超標(biāo)的水體，小龍蝦也無(wú)法成功脫殼、無(wú)法成活。而且以水草為食的小龍蝦，處于食物鏈的底端，對(duì)重金屬的積累低，正常養(yǎng)殖下，重金屬殘留不會(huì)超標(biāo)。

而且，小龍蝦攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，肉里的重金屬未必會(huì)超標(biāo)。一般而言，除了外殼，小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在頭部，我們只要去殼去頭，也不會(huì)吃入太多重金屬。

誤解四：吃小龍蝦易感染肺吸蟲(chóng)?

其實(shí)，吃小龍蝦感染肺吸蟲(chóng)病是偶然事件，吃蝦和蟹也有幾率感染，而且不比吃小龍蝦低。小龍蝦并非典型宿主，只是有機(jī)會(huì)成為肺吸蟲(chóng)囊尾蚴的寄生宿主

事實(shí)上，無(wú)論吃小龍蝦，或是吃淡水魚(yú)蝦蟹，都要煮熟煮透才能免受肺吸蟲(chóng)的感染。

排除了這些誤解，貌似吃小龍蝦沒(méi)有我們想象中的恐怖嘛，一般我們只要做到以下幾點(diǎn)，吃小龍蝦就非常健康安全啦：

·烹飪小龍蝦時(shí)，用清水浸泡2~3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。

·由于肺吸蟲(chóng)通常寄生在水產(chǎn)品的消化系統(tǒng)里，如果在家吃龍蝦，可將兩邊的鰓剪下，將蝦線(xiàn)取出。在外吃龍蝦時(shí)一定要把頭去掉。

·在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會(huì)引起中毒。