2016/2/18 16:51

 

西蘭花

西蘭花是一種非常“復(fù)雜”的蔬菜，因?yàn)槠浔旧砥降瓱o(wú)味，卻又可以被當(dāng)做許多菜品的調(diào)味品，比如 意大利面、雞肉和魚(yú)肉。西蘭花的好處在于它含有大量的植物蛋白。每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種 維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效預(yù)防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。

小提示：

水、空氣、熱量都會(huì)破壞維生素C，所以烹飪西蘭花時(shí)要特別注意，最好不要用水煮，而采取炒、烤 或微波爐烹飪的方式?？梢杂梦魈m花煮湯，即使維生素C溶入湯中，我們也可以喝到。確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。另外在選購(gòu)時(shí)，要注意挑那 種花朵小而茂密的，品質(zhì)才好。

專家認(rèn)為，蘿卜、黃瓜以及茄子也都是很好的蔬菜，只是它們的作用經(jīng)常會(huì)被夸大。 比如說(shuō)蘿卜，外形好看而且味道獨(dú)特，富含維生素C，不過(guò)卻也僅此而已。黃瓜是含水量很高的蔬菜，對(duì)美顏很有效，但是從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，黃瓜不是很重要，即使 它含有維他命K。茄子美味的蔬菜，口感更可以在素食里代替肉類。但是它除了富含纖維外卻沒(méi)有太多其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

腸仔西蘭花