2013/11/8 18:47

古人認(rèn)為冬天的這三個月，人的精力和陽氣都要“緊閉堅藏”，是生機(jī)潛伏的季節(jié)，水結(jié)冰、大地也變得堅硬無比，人們不要干擾陽氣的固守，應(yīng)該早睡晚起適應(yīng)冬季的特點(diǎn)。

還要注意人體陽氣的潛藏和收斂，比如不要讓身體過度出汗，注意保暖等。如果違反了這個道理，腎就有可能受傷，到了春天，人就有可能患上痿厥病癥（手腳發(fā)涼、軟弱無力等癥），下一年人體的養(yǎng)護(hù)就變得困難了。

飲食養(yǎng)生俗語說“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”。冬季是一年四季當(dāng)中最應(yīng)該補(bǔ)養(yǎng)的季節(jié)，在這個時期為身體加更多的“油”，有事半功倍的效果。

因?yàn)樵诙救f物潛藏，人體的陰精、陽氣也趨于潛藏，此時補(bǔ)益陰精、陽氣，易于吸收而藏于體內(nèi)，從而使體質(zhì)得到特別的增強(qiáng)，起到扶正固本的作用。

但是不要一說進(jìn)補(bǔ)就想到補(bǔ)藥，在冬季對于大多數(shù)人來說，應(yīng)該用好日常飲食達(dá)到身體補(bǔ)益的效果，比如五谷、五果、五蔬、五畜等，一日三餐的慢補(bǔ)更為有用。

少辛多酸

秋季的重點(diǎn)是“少辛多酸”，到了冬季重點(diǎn)還是這個重點(diǎn)。

冬季是一個收斂的季節(jié)，因此所有生發(fā)的食物最好少吃，尤其是辛辣，如辣椒、胡椒、花椒等，容易引起皮膚干燥缺水。不過冬季適當(dāng)吃酸性食物卻很有益處。 因?yàn)槎焓切难懿〉母甙l(fā)時期，酸性食物能軟化血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。
同時酸性食物還可以美容養(yǎng)顏，愛美的女性更應(yīng)該多吃，酸性食物包含了大量的維生素C，比如蘋果或者橘子，還可以幫助人體提高免疫力和抵抗力。

肥甘厚味

到了冬季人體的消化機(jī)能比春季、夏季、秋季都為活躍，胃液分泌增多，酸度增強(qiáng)，食量增大，這反映了冬季機(jī)體對熱能需要的增加。當(dāng)機(jī)體處于寒冷環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，即增加對食物的需要量，特別是增加對脂肪性食物的攝入，攝食食量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防止高血壓和高血脂的情況出現(xiàn)。
老年人不宜吃太多的厚味食物，但可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白的比重，比如雞蛋、豆腐或者各種海產(chǎn)品等，不僅便于消化，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，也可以增強(qiáng)抵抗力。

小雪之后比較適合食用熱力較大的食物，比如牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、薺菜、油菜、香菜等；

水果有栗子、杏脯、橙子、柚子等，紅糖、糯米、羊奶、松子也是不錯的冬季食品。

忌吃燥熱

冬季寒冷，人們喜歡吃溫?zé)岬氖澄镆缘钟鶉?yán)寒。

比如，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃甲魚，都屬于溫補(bǔ)的食物。但是并不是熱性的食物都適合在小雪季節(jié)食用，燥熱的東西吃多了容易上火，甚至產(chǎn)生熱性的疾病。
所以從小雪開始可以多吃羊肉、甲魚、海參等，但不要過多食用燥熱的食物，比如過度煎炸、烘烤的食物，太多辣椒、胡椒、花椒的食物，烈性白酒。太多的鹽在冬季吃了也對身體不好，咸味入腎，可導(dǎo)致腎水更寒，有擾心陽，所以冬季應(yīng)該少吃鹽為妙，以免“雪上加霜”，損傷人體的陽氣，尤其是高血壓的人更要少吃。

適當(dāng)吃一些涼性食材

冬季是一年四季中最容易“上火”的季節(jié)，因?yàn)槿藗兇┑煤?、住得暖、活動少，于是造成體內(nèi)積熱，不能適時散發(fā)；另外一方面則是由于冬天吃了過多的熱性食物，很容易導(dǎo)致肺火旺盛。

其實(shí)在冬季對腸胃健康的人來說，可以根據(jù)自己的身體情況選擇一些“涼”性的食物，這樣可以幫助身體“降火”，也可以提高身體對寒冷的抵御能力。
在冬季可以選擇的涼性食物有：蘿卜、蓮子、松花蛋等。

很多人喜歡燉牛肉，不妨在其中加點(diǎn)蘿卜，因?yàn)樘}卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食，是不錯的冬季食材。

早睡遲起

冬季陽氣潛藏，陰氣活躍，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，所有的生物都養(yǎng)精蓄銳起來。人體在冬季也不要隨意擾動自身的陽氣，破壞陰陽轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能。 因此在冬季早睡遲起就顯得很重要了，早睡可以養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，遲起能護(hù)衛(wèi)人體的陰氣。

遲起并不意味著賴床不起，意思是說要以太陽升起的時間作為尺度，來決定自身起床的時間。 《壽親養(yǎng)老新書》中說：“唯早眠晚起，以避霜威”，也說出了早睡遲起的另外一層含義，就是要注意人體的保暖。冬季天氣寒冷，早早睡覺和稍晚的起床都可以讓人體保護(hù)好自己的“氣息”，免受風(fēng)霜侵害。冬季就是一個守藏調(diào)養(yǎng)的季節(jié)，有效的休息是這個季節(jié)的重點(diǎn)。