2012/2/7 12:43

外酥里嫩 鴨肉篇

簡介：說起鴨肉，不得不提的就是北京烤鴨，色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香。

美食推薦第一章：脆皮烤鴨>>>

推薦理由：這款烤鴨的特點就是外皮酥脆，肉質(zhì)鮮美，吃烤鴨，一般會配上點蔥絲，這個講究就是鴨肉屬寒涼，蔥絲可以中和其寒性，另外面餅一般是死面餅，正好來點甜面醬幫助消化一下，另外的都是配料了，可以按照自己喜歡的口味來添加，其實自己吃的開心就好了。大家有時間的話一定要去體驗一回。

美食推薦第二章：鴨架兩吃>>>

推薦理由：吃完鴨肉，鴨架子別扔了，還有這好吃的美味等著您呢，有的時候我們?nèi)コ钥绝喌臅r候鴨架也可以帶回來，可以把肉用刀削下來，切成絲，別太細就行，配上蔥絲香菜炒在一起，味道很好，我前幾天就是這么吃的，注意一點就是油少放一些，鴨架子可以切成小塊燉湯，或者是用來煮粥都很不錯，想象一下，濃濃的粥上面星星點點的漂著蔥碎，不用去吃都覺得很美。

美食推薦第三章：鴨肉炒口蘑>>>

推薦理由：春天特別容易上火，吃鴨肉可以去火，并且發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。脾胃比較寒涼的人吃的時候要適量，可以稍微配一點蔥絲，口蘑價格還是比較貴的，我們在家的話也可以用市場上較為常見的蘑菇來代替，并且蘑菇這種食材大眾化，大部分人群都適合食用，對人身體也很好，可以適當?shù)亩喑砸稽c。

小貼士：其實不光是鴨肉，鴨珍、鴨肝也都是非常適合春季食用的食材，可以配上黃豆芽一類的食材來制作，例如風味鴨珍一類的。有的人還會用鴨肉來煲湯，湯頭奶白，看著就很有食欲，配上一碗米飯，來上一點湯頭，那種味道就由您親自去品嘗吧。春、冬兩季是最適合吃鴨肉的季節(jié)，這個季節(jié)的鴨肉可是非常肥美的，但是，吃的油膩的東西過多的話可是不好消化的，可以來幾粒大山楂丸幫助消化一下，當然，更多的美味還需要大家一起去發(fā)掘。