2012/2/7 12:42

辦年貨不妨用用“替代原則”

盡量選擇一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的食品，因?yàn)槊慷嘁淮渭庸み^(guò)程便會(huì)增加熱量及調(diào)味料的使用。因此，可以利用蔬果干、蒟蒻干、海苔、南瓜子、蒟蒻果凍等較低熱量的食品取代一般的肉干、魷魚干、糖果、堅(jiān)果類。

零食多選干果，少備糖果

在采辦年貨時(shí)，干貨是最主要的囤積產(chǎn)品，盡量少買腌臘制品，因?yàn)殡缗D制品中容易含有較多的亞硝酸鹽，有致癌作用。可以多買些干的菌類，對(duì)提高免疫力很有好處。干的海產(chǎn)品也值得推薦。此外，節(jié)慶期間最好多吃一些時(shí)令菜蔬，如蘿卜、白菜等。

其次，不建議購(gòu)買大棚蔬菜水果，這些產(chǎn)品只有其形而無(wú)其味，營(yíng)養(yǎng)成分也要低很多。因?yàn)槟旯?jié)期間，飲食總體偏于油膩，因此推薦脂肪含量更低的橄欖油或葵花籽油。

再次，零食也是年貨主角，由于春節(jié)人體攝入的食物較多，因此零食應(yīng)盡量少吃，家中可備些堅(jiān)果類零食，對(duì)提高免疫力、兒童和老人益智方面都有好處，盡量少備糖果類零食，避免增加過(guò)多熱量，造成節(jié)日大增肥。

水果和蔬菜不要備太多

水果和蔬菜不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間，存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失，而且水果適合趁新鮮直接食用，同時(shí)攝取到纖維、維生素以及礦物質(zhì)。所以，水果和蔬菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

多選用健康型飲料

如果家里有老人和孩子，可以把碳酸飲料改為無(wú)糖茶、白開水、低熱量汽水等，減少精制糖類及人工色素、熱量等的攝取。這樣的搭配可以減少過(guò)多油脂、鹽分及糖分的攝入，進(jìn)而降低各種慢性病的并發(fā)、體重的上升，尤其對(duì)于有糖尿病、心臟病的人來(lái)說(shuō)很重要。