2012/2/7 12:35

老人不宜天天喝粥

我國(guó)有句俗話“老人喝粥，多福多壽”。人老了，消化系統(tǒng)衰退了，適當(dāng)喝粥的確有利于消化，但如果天天如此，反而對(duì)身體不利。

長(zhǎng)期喝粥有以下不利因素：因?yàn)楹戎嗖挥眉?xì)嚼，缺少咀嚼會(huì)加速老年人咀嚼器官的退化；粥類(lèi)食物中纖維含量較低，不利于老年人排毒。

吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細(xì)細(xì)咬碎，同時(shí)還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對(duì)淀粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復(fù)胃黏膜的作用，喝粥時(shí)口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護(hù)胃黏膜。

街上各種粥店的生意都很紅火。一碗粥，價(jià)值少則五六元，多則二三十元，品種也是多種多樣。但是去飯店喝粥，也要注意以下的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

粵式粥不適合糖尿病患者

一，長(zhǎng)時(shí)間保溫，維生素有損失。一般飯店都是在開(kāi)店之前熬好白粥，然后放在鍋里保溫，但是在保溫狀態(tài)下放了幾個(gè)小時(shí)的粥，維生素的損失肯定是比較大的。

二，粵式粥基本上都是咸粥，比如最常見(jiàn)的皮蛋瘦肉粥。這些粥都是加入各種魚(yú)肉蛋類(lèi)作為配料，魚(yú)肉蛋類(lèi)或多或少地含有鹽分。所以，喝這種粥，得到的總鹽量是相當(dāng)不少的，按300克一碗粥來(lái)算，一碗粥中就有3克鹽，對(duì)于高血壓病人并不合適。 由于粵式粥都以白米粥為基礎(chǔ)，一碗粥的量又比較大，所以不適合糖尿病人吃。