2012/2/7 12:20

什么是谷類食品：

最近，美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)發(fā)出通知，決定為全谷物食品下一個(gè)明確定義，即全部由谷物制品所組成。這里所說(shuō)的谷物包括大麥、玉米、大米、燕麥及小麥等。以下是幾種常見(jiàn)的谷類食品營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值：

1、粳米。就是大米、稻米，具有補(bǔ)中益氣、益脾胃的功效，是病后腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。

2、糯米。能補(bǔ)中益氣、暖脾胃、止虛寒等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

3、小麥。小麥具有清熱除煩、養(yǎng)心安神等功效，有“五谷之貴”之美稱。

4、玉米。玉米具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓的作用，并能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦力和記憶力。

5、小米。小米具有養(yǎng)腎氣，除胃熱，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。

6、黑米。黑米具有補(bǔ)中益氣、暖脾止虛、健腦補(bǔ)腎、收宮健身等功效。

7、蕎麥。可預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病。

8、燕麥。被稱為降脂佳品，對(duì)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、脂肪肝等也有較好的效果。

9、薏仁米。薏仁米蛋白質(zhì)含量高于其他谷類，還含有薏仁油、薏苡酯、多糖、維生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增強(qiáng)人體免疫功能、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。