2012/2/7 12:18

健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從上世紀(jì)70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

以下便是將牛肉列入日常健美飲食的原因：

1、牛肉富含肌氨酸，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

2、牛肉含維生素B6，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿，主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源，可以有效對(duì)抗組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，增強(qiáng)肌肉力量，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵，是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量。