2012/2/7 12:18

不少消費者總喜歡買5升等大桶裝的食用油，認為大桶裝的便宜好多。真是這樣嗎？

上海市食品藥監(jiān)局和上海市疾控中心的專家介紹說，所謂“合算”，其實是以能否盡快消費完為前提的。食用油的特點就是不宜長期存儲，特別容易因光照、受熱或密封泄漏等原因而產(chǎn)生氧化變質(zhì)，從而影響人體健康。

大桶裝的食用油其外包裝上不是也印有“保質(zhì)1年”甚至“保質(zhì)18個月”的字樣嗎?上海市糧科所專家說，這樣的保質(zhì)期限是以包裝容器的瓶口或桶口處封閉嚴實不泄漏為前提的，保質(zhì)期大于1年的，一般均須添加抗氧化劑。

全國食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學指導委員會的專家農(nóng)紹莊強調(diào)，食用油天天要入口下肚，氧化會導致酸脂過高，酸敗的油脂可導致人體肝臟腫大和生長發(fā)育障礙，加速衰老;過氧化值嚴重超標，還可引起腹瀉等腸胃不良反應(yīng)，也可能誘發(fā)心血管、腫瘤等疾患。