2012/2/7 12:17

人類的生存、發(fā)展和進化離不開食物。任何一種食物，無論是傳統(tǒng)的還是轉(zhuǎn)基因的，健康安全是首要問題。沒有安全，其他皆無意義。

人類對食物安全的認定，幾千年來完全憑借經(jīng)驗。從老祖宗一代一代吃下來這樣簡單而實證的方法來證明和判斷食物的安全性。所以，有毒的食物被拋棄，無毒的和有營養(yǎng)的被栽培、留種和保存下來。

當然，即使有一些食物本身有毒，但如果處理得當，也不會對人造成危險。例如，傳統(tǒng)食物中的豆角沒有徹底煮熟、馬鈴薯發(fā)芽等，都會引起中毒。而食物出現(xiàn)過敏則更是常見了。對于這些含天然毒素和過敏原的食物，人們從不大驚小怪，也沒有人呼吁取消它們，而它們多數(shù)仍然是人類一日不可或缺的重要食物，只不過采取安全的烹調(diào)方式而已。

然而，回顧遺傳工程的發(fā)展史，可以發(fā)現(xiàn)一個很有趣的現(xiàn)象，至今已有數(shù)十種藥物蛋白包括胰島素等都是用遺傳工程方法在微生物發(fā)酵罐中生產(chǎn)并已在臨床上廣為應用，多年來人們對此從未有過異議。但用同樣的遺傳工程原理改造作物所生產(chǎn)的糧食卻引起相當一部分人群、某些民間組織和一些國家政府的質(zhì)疑和反對，學術(shù)界也存在不同見解。

這些分歧除了科學問題本身外，還涉及政治、經(jīng)濟、貿(mào)易、社會、倫理等諸多層面。而且不僅僅政治家、政府和國際組織官員、科學家、企業(yè)家、金融家、社會活動家紛紛表態(tài)，就連尋常百姓也對此關(guān)注有加。為什么?

食物本身就具有深刻的社會文化和歷史的內(nèi)涵，在某些情況下還與宗教信仰相聯(lián)系。顯而易見，食物是一類很特殊的消費品，是所有的地球人都必須消費的，終身不斷。食物的審批程序不像藥品那樣嚴格。對食物，消費者有絕對的自由選擇權(quán)。消費者對不了解、不喜歡的食物，說三道四，挑肥撿瘦，甚至拒絕和反對，他們有這個權(quán)利，無可非議。消費者還有知情權(quán)，他們?nèi)粢私饽撤N食品的營養(yǎng)成分、原料來源、制作方法、添加劑含量等，廠家還必須無條件提供。所以說，對轉(zhuǎn)基因食品有不同看法，引起爭論，均源于這種商品的特殊性，完全是正常的。

爭論的焦點

轉(zhuǎn)基因之爭，尤其是食物轉(zhuǎn)基因之爭的焦點在什么地方?就轉(zhuǎn)基因食品安全問題，人們擔心和爭論的主要是以下幾方面：

1、遺傳工程育種與傳統(tǒng)育種是否有區(qū)別?

2、花椰菜花葉病毒35S啟動基因是否對人體有害?

3、插入的外源轉(zhuǎn)基因是否長期穩(wěn)定從而發(fā)生“非預期效應”?

4、長期食用轉(zhuǎn)基因食物對人體健康是否安全?

5、作為主食和作為添加劑的轉(zhuǎn)基因食物在安全性方面一樣嗎?

6、轉(zhuǎn)基因食物是否會引起過敏反應?

7、抗菌素抗性標識基因是否會轉(zhuǎn)移到人腸道菌上?

8、吃進食物中的轉(zhuǎn)基因DNA有危險嗎?

那么，這些問題值得我們擔心嗎?這些擔心有科學依據(jù)嗎?

可以看到，正是這些問題引起了針鋒相對的爭論。這種情況一方面加劇了人們的關(guān)注，另一方面也增加了人們的無所適從。因為，人們經(jīng)?？梢月牭揭恍＜覍W者甚至權(quán)威們大相徑庭的回答。

公眾應當聽誰的?一個簡單的原則是，不代表任何集團利益的獨立機構(gòu)的意見可能比較客觀一些。而聯(lián)合國有關(guān)組織，如世界糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)等就是這樣的機構(gòu)。