2012/2/7 12:16

第五屆國(guó)際化學(xué)大會(huì)于 2003 年在美國(guó)檀香山舉行，來(lái)自世界各國(guó)的專(zhuān)家一致認(rèn)為，均衡的健康飲食是人類(lèi)擁有健康體質(zhì)的第一步。專(zhuān)家認(rèn)為，不少食品還同時(shí)具有預(yù)防和治療疾病的作用，因?yàn)樗鼈兒械闹参锘瘜W(xué)物質(zhì)，能夠抵抗小到皮膚過(guò)敏、大到癌癥的各種疾患。為此，轉(zhuǎn)載本文介紹部分可防治疾病的食物，供老年征婚俱樂(lè)部的單身朋友安排食譜時(shí)參考。祝朋友們健康長(zhǎng)壽、活出高質(zhì)量的人生。

1、柿子：預(yù)防心臟病的水果之王

水果能預(yù)防心臟病，尤以柿子為最。西方諺語(yǔ)說(shuō)：一日一蘋(píng)果，不用看醫(yī)生。不過(guò)，要講到預(yù)防心臟血管硬化，那蘋(píng)果就得在柿子面前 “ 甘拜下風(fēng) ” 了。據(jù)測(cè)定，柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸 (一種抗氧化劑)，這些都是阻止動(dòng)脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋(píng)果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋(píng)果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋(píng)果。因此，中老年人適度多吃點(diǎn)柿子，于心臟大有裨益。

2、番茄：生吃抗血栓

番茄抗血栓的作用顯著，對(duì)于預(yù)防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價(jià)值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用，當(dāng)以生吃最佳。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，可堅(jiān)持每天吃 1 個(gè)番茄;若飲用番茄汁，一天最好不要超過(guò) 250 毫升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際，血液較易凝結(jié)，這時(shí)正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時(shí)機(jī)。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

3、骨湯：常喝延緩衰老

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體骨髓制造血細(xì)胞的功能逐漸衰退，此時(shí)人們就需要從食物中攝取類(lèi)粘朊，來(lái)增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。而蘊(yùn)藏有類(lèi)粘朊的食物當(dāng)推動(dòng)物的骨頭。以豬骨頭為例，將其砸碎，按 1 份骨頭 5 份水的比例，用小火燉煮 1 ～ 2 小時(shí)，盡量讓含有類(lèi)粘朊和骨膠原的髓液溶解，在骨湯中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延緩人的衰老速度。

4、橙子：預(yù)防女性膽囊炎

美國(guó)加利福尼譴笱Т靜⊙У淖業(yè)韃榱?13000 名男女后發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素 C 的橙子，有助女性預(yù)防膽囊炎。膽囊炎有 “ 重女輕男 ” 的現(xiàn)象，因?yàn)榇菩约に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，形成膽結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素 C ，可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和，這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)降低。因此，專(zhuān) 家建議女士多吃鮮橙，以保護(hù)膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。

5、啤酒：預(yù)防白內(nèi)障

最近，加拿大科學(xué)家提出，啤酒可預(yù)防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì)，這種抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞線粒體，而線粒體能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過(guò)程中起了關(guān)鍵作用。當(dāng)然，也不能以預(yù)防眼病為借口而濫飲啤酒，因?yàn)槠【埔彩蔷?，多飲?huì)損害肝、腦等器官，導(dǎo)致嚴(yán)重后果。