2012/2/7 12:15

炎炎夏日，如果飲食不夠注意，不僅容易得病，自己也不好受。

誤區(qū)之一：口渴只是補(bǔ)充水

夏季天氣炎熱，出汗多，體內(nèi)水分丟失較多。時下流行純凈水、礦泉水，很多年輕人，尤其是兒童、青少年和白領(lǐng)，口渴時僅僅喝純凈水和礦泉水。商店里琳瑯滿目的瓶裝水確實在一定程度上方便了我們的生活，但是，夏季大量出汗后，如果單純依靠大量純凈水、礦泉水以及普通白開水補(bǔ)充水分，就會出現(xiàn)疲乏無力、食欲下降的現(xiàn)象。

營養(yǎng)醫(yī)師點評：

夏季隨汗液丟失的不只是水分，還有一些無機(jī)鹽和水溶性維生素如鈉、鉀、鈣、鋅、銅、B族維生素、維生素C等一起隨汗液丟失。出汗的量越多，丟失的程度越嚴(yán)重。這些無機(jī)鹽及水溶性維生素在維持人體健康中發(fā)揮著巨大的作用。大量出汗后沒有及時補(bǔ)充就會造成體內(nèi)這些物質(zhì)的缺乏。

人體缺鉀會造成四肢軟弱無力、惡心，嘔吐、腹脹等癥狀。缺鈉會出現(xiàn)精神萎靡、嗜睡、厭食、惡心、嘔吐等，缺乏B族維生素會影響體內(nèi)生化代謝的正常運(yùn)行。另外，口渴時會大量飲水，甚至過量飲水都會稀釋胃酸，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不適等癥狀。

對策：

夏季補(bǔ)充水分以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、水果汁及運(yùn)動飲料為首選。吃飯時可以喝一些蔬菜湯，例如咸肉冬瓜湯、西紅柿扁尖筍冬瓜湯、絲瓜蛋湯、紫菜蛋湯、番茄蛋湯、酸辣湯等，這些湯類可以為我們提供豐富的鈉、鉀、鎂等無機(jī)鹽。西瓜等水果在提供水分的同時，還可以提供維生素C。

另外，牛奶、酸奶、豆?jié){中除含有大量的水分，還含有蛋白質(zhì)、鈣以及多種營養(yǎng)素，是夏季食欲不佳時為人體增加營養(yǎng)的優(yōu)良食品。在喝水的方式上，注意要少量多次，不要一口氣喝大量的水，也不易多喝冰鎮(zhèn)的各種飲料，包括啤酒。

誤區(qū)之二：一日三餐只喝粥

人在夏天，水分蒸發(fā)多，容易口干舌燥，吃飯時總少不了喝一些粥、湯之類食物，以補(bǔ)充水分。中國傳統(tǒng)養(yǎng)生之道也推薦了不少適合夏日清涼解暑的藥粥、藥膳。例如，蓮子粥、杏仁粥、荷葉粥、冬瓜赤豆粥、紅棗綠豆粥等等。夏日喝粥確實給人帶來舒服的感覺。

因此，夏季很多家庭，尤其是有老年人的家庭，頓頓以粥、爛面條作為主食，佐以咸菜、醬菜等小菜。結(jié)果不到吃午飯時就會經(jīng)常感到饑腸轆轆，影響學(xué)習(xí)、工作的效率。

營養(yǎng)醫(yī)師點評：

稀薄的粥、湯屬于流質(zhì)食物，稠厚的粥、爛面條屬于半流質(zhì)食物。它們都有體積大、熱量密度低的特點。因此，當(dāng)時吃飯時覺得飽了，但還不到下一頓飯時就會出現(xiàn)饑餓的感覺。長期這樣會因能量攝入不足造成消瘦，體重下降。

對策：

如果以粥當(dāng)作主食，應(yīng)該煮得稠一些，并在兩餐之間吃一些零食、點心、水果等，以補(bǔ)充能量的不足。沒有條件加餐的，應(yīng)該干稀搭配，將粥煮得稀一些，吃飯時再加吃一些米飯、饅頭等干的主食，以增加飽腹感。