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2012/2/7 12:14

很多市民習(xí)慣在夜晚來(lái)到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒：這種吃法易致癌。

據(jù)專(zhuān)家介紹，肉串在燒烤過(guò)程中，燒焦部分易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而在用明火燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的濃煙包裹到肉串外面，也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，很多人還偏愛(ài)肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實(shí)上，由于啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用，這種吃法更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。

營(yíng)養(yǎng)師建議，要盡量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對(duì)減少不吃燒焦的肉串等食物吃燒烤時(shí)，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素Ｃ的青菜，維生素Ｃ能阻礙致癌物質(zhì)的形成燒烤加啤酒的老“食譜”可增最好改喝大麥茶和果汁等飲品 大蒜和醋是燒烤餐桌上必不可少的搭配。

另外，吃完燒烤后最好吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿。