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不宜與維C同吃的食物

2012/2/7 12:11

肝維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞,特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物,每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時(shí)食用,豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣,羊肝、牛肝也不能同食。

牛奶維生素C具有一定的酸性和很強(qiáng)的還原性,極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2,同時(shí)服用則維生素C易被維生素B2氧化,而維生素B2被還原,兩者同時(shí)失去效用,達(dá)不到補(bǔ)充維生素的目的。

貝殼類(lèi)水產(chǎn)品貝殼類(lèi)水產(chǎn)品中含有較多的砷化物,但由于這些砷化物都以5價(jià)形式存在,對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生什么影響。但如果在食用這些砷含量高的水產(chǎn)品的同時(shí),服用大量的維生素C,可使5價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)?價(jià)的砷。3價(jià)砷就是砒霜,服用后可能因此中毒。因此,在吃水產(chǎn)品時(shí),不要服用大量的維生素C。

特別提醒

維生素C不耐高溫,所以服用維生素C的泡騰片等制劑時(shí),不能用過(guò)熱的水,否則喪失藥性,達(dá)不到效果,建議用溫水和冷水沖泡或吞服,以便獲得最佳療效。

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