2012/2/7 12:09

肉絲糊辣

請(qǐng)少點(diǎn)肉絲糊辣，一般大百菜，去外葉，里面都不洗的

尖椒牛柳

有一到菜叫“尖椒牛柳”這個(gè)牛柳是要上漿的，上漿都是需要大量的色素的，這色素不是一般的厲害，只要一滴就能把一大碗水染成紅色，但是這牛柳要用的色素可不是一滴，而是好幾調(diào)羹，能把一大缸的水都染成血紅，最厲害的是我見(jiàn)一外地請(qǐng)來(lái)的廚師他牛柳漿的一級(jí)幫，但是她是先用雙氧水泡出來(lái)的，恐怖吧！我不知道舟山有沒(méi)有人在用！而且牛柳都是要用黑油過(guò)下一下！