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燉牛肉味道鮮美小竅門

2012/2/7 12:09

牛肉時(shí),鍋內(nèi)同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。

豆腐下鍋前,先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去鹵水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。

炸饅頭片時(shí),先在冷水里浸一下,再入鍋炸,這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆,既好吃又省油。

煮雞蛋時(shí),先將雞蛋放入冷水中浸泡,再放入熱水里煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂,也易于剝掉。

菜湯做咸了,拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,湯就由咸變淡了。

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