2012/2/7 12:08

水果不僅能補充人體所需的維生素，還可預(yù)防原發(fā)性肝癌。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬四院副院長劉明博士，申請的國家自然科學(xué)基金項目――水果預(yù)防肝癌的作用已獲審批。此研究結(jié)果是可通過某些水果提取物，生產(chǎn)藥物制劑或口服液，方便肝癌高危人群使用。

劉明博士早在2002年美國學(xué)習(xí)時，發(fā)現(xiàn)了一種名為樹莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，劉明將“鞣化酸”與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。

回國后，劉明在研究中發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋果等水果也有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)。[美食中國]

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，乙肝病毒攜帶者、農(nóng)村長期食用發(fā)霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人